ひな寿司
公開日：2014年04月08日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
ひなまつりのお祝いをかねたちらし寿司。 たまご・えび・さやいんげん・しいたけなどをちりばめた彩りの良い、ひな寿司です。 (平成26年3月 市内公立小学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 ：240g 酢 ：20g(大さじ1と1/3） 食塩 ：2.8g(小さじ1/2強） きび糖 ：8g（大さじ1弱） にんじん：20g むきえび（冷凍）：40g 清酒 ：1.6g(少々） 干ししいたけ：2.8g かんぴょう：6g 水 ：20g きび糖 ：5.6g(小さじ2弱) しょうゆ：7.2g(小さじ1強) みりん ：1.6g(小さじ1/4) さやえんどう：12g （錦糸卵） 卵 ：50g 砂糖 ：1.5g(小さじ1/2) 油 ：5g(小さじ1) いりごま（白）：7.2g(小さじ2強) |
| 作り方 |
１ にんじんはせん切りにする。干ししいたけ・かんぴょうは戻しておく。さやえんどうは斜め1/2に切る。ごまは炒っておく。 ２ 米は浸漬後、調味料を入れ、にんじんを載せてご飯を炊く。 ３ えびはボイルし、酒をふっておく。 ４ しいたけとかんぴょうを調味料で煮る。 ５ さやえんどうはボイル・冷却する。 ６ 卵を溶き、砂糖を加える。フライパンに油をしき、薄焼き卵をつくる。 粗熱をとったら千切りにして、錦糸卵にする。 ７ 炊き上がったご飯とそれぞれの具、ごまを混ぜ合わせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 275kcal たんぱく質 : 7.5g 脂質 : 2.4g 食塩相当量 : 1.0g |
イメージ
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