さつま汁

公開日：2014年04月08日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	根菜や芋のはいった汁がからだとこころをあたためてくれます。さつまいもがくずれないように煮ます。 (平成26年2月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。鶏肉（小間）：20g 木綿豆腐：80g さつまいも：80g だいこん：60g 板こんにゃく：40g ごぼう：40g にんじん：20g 根深ねぎ：20g 米みそ（白）：20g（大さじ1強）米みそ（赤）：16g（大さじ1弱) 植物油　：4g だし　　：400g
作り方	１　豆腐はさいの目切り、さつまいもは半月切り、大根・にんじんはいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、ごぼう・ねぎは小口に切る。２　だしをとる。３　油を熱し鶏肉を炒める。４　ごぼう、こんにゃく、にんじんを炒めてだし汁を加える。５　あくをとりながら煮る。６　大根・さつまいもを入れて煮る。７　材料が軟らかくなったら、豆腐を加える。８　みそで調味する。９　ねぎを加えて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 88kcal たんぱく質 : 3.7g 脂質 : 2.5g 食塩相当量 : 1.0g

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