呉汁

公開日：2014年04月04日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	呉汁は、大豆をすりつぶした呉を入れたみそ汁です。 (平成26年1月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。鶏肉（もも小間）:40g 大豆（冷凍）:60g 木綿豆腐:80g さといも:60g にんじん:40g 大根　　:40g ほうれん草:40g 根深ねぎ:20g 白みそ　:40g(大さじ2強) だし　　:400g
作り方	１　豆腐は、さいのめに切る。さといもは半月に切る。　にんじん、だいこんはいちょう切り、ほうれん草は2cmに切る。　ねぎは小口に切る。２　大豆はミキサーにかけ細かくする。３　だしをとる。４　ほうれん草はゆでて、水冷しておく。５　だしに、鶏肉を入れ、だいこん、にんじんを入れ、あくをとりながら煮る。６　さといもを入れ1/3のみそを入れてさらに煮る。７　豆腐、大豆を入れ火がとおったら、残りの味噌を入れてほうれん草を加える。
一人分の栄養価	エネルギー : 92kcal たんぱく質 : 7.2g 脂質 : 3.1g 食塩相当量 : 1.1g

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