肉団子スープ

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	スープ類では1番人気の肉団子スープです。さいたま市緑区産の小松菜を使っています。葉がしっかりしていて、甘味のあるおいしい小松菜です。埼玉県の小松菜は産出額全国1位を誇ります。(Ｈ２３年度産） (平成25年11月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。鶏豚肉団子：120g もやし　：80g たまねぎ：60g 小松菜　：40g にんじん：20g 春雨(カット)：12g 食塩　　：4g(小さじ2/3) 白こしょう：0.12g(少々) こいくちしょうゆ：4g(小さじ2/3) チキンガラスープ：40g(大さじ4と1/2) 水　　　：640g
作り方	１　肉団子はゆでておく。たまねぎは薄くスライスし、小松菜は葉の1枚1枚をよく洗い2cmに切り、にんじんはせん切りする。２　水、ガラスープに、にんじん、たまねぎを入れて、アクをとりながら煮る。３　肉団子を入れてアクをとり、もやしをいれ、調味する。４　春雨、小松菜を入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 91kcal たんぱく質 : 4.4g 脂質 : 5.0g 食塩相当量 : 1.5g

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