天丼
公開日：2014年04月07日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
夏に旬を迎える、枝豆・オクラを使ったかき揚げを天丼にしてみました。オクラのねばねばにはペクチンという食物繊維が多く含まれます。また、今回はえびのてんぷらを使用しましたが、代わりにイカやキス、ちくわのてんぷらなども試してみてはいかがでしょうか。 (平成25年7月 市内公立中学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 （ご飯） 精白米 …360g 麦 …28g （かき揚げ） むき枝豆…40g 桜えび …12g オクラ …20g ホールコーン…40g 鶏卵 …16g 小麦粉 …24g 水 …120g 揚げ油 …適宜 （えび天） えび …4匹 鶏卵 …12g 小麦粉 …20g 水 …32g 揚げ油 …適宜 （たれ） 三温糖 …18g しょうゆ…20g みりん …14g 清酒 …8g 水 …20g 和風だし…1g |
| 作り方 |
（かき揚げ） １ 鶏卵、小麦粉、水を合わせて衣をつくる。 ２ １に材料を加えて混ぜる。 ３ 形をととのえ、油で揚げる。 （えび天） １ 鶏卵、小麦粉、水を合わせて衣をつくる。 ２ えびに衣をつけて油で揚げる。 （たれ） １ 調味料を合わせてひと煮立ちさせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 588kcal たんぱく質 : 14.0g 脂質 : 13.2g 食塩相当量 : 1.1g |
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