七夕汁

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	七夕汁は星形の麩とおくら、そうめんで夜空をイメージしてみました。そうめんを節句料理とするのは、そうめんの流れるさまが天の川を想像させるところと、七夕が織姫星との伝説からきているので、そうめん1本1本を機織りの糸とみなしているからです。　(平成25年7月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。豆腐　　…100g にんじん…50g たまねぎ…50g だいこん…50g そうめん…15～20g オクラ　…2～3本しょうゆ…10g(小さじ2) みりん　…少々焼き麩(星形)…5g 削り節(だし汁用)…15g 水　　　…620ml
作り方	１　鍋に水を入れ、沸騰したら、かつお節を入れだし汁をとる。２　豆腐はさいの目切り、だいこん・にんじんは短冊切り、たまねぎは薄くスライスしておく。そうめんは茹でて、水にさらしておく。おくらは茹でて星形に見えるようにカットしておく。３　だし汁に大根、にんじんを入れて煮る。４　調味料を入れ、豆腐を加えて煮る。５　そうめん、おくらを入れ仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 68kcal たんぱく質 : 5.7g 脂質 : 1.6g 食塩相当量 : 1.5g

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