大豆と小魚の唐揚げ

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	戻した大豆を、低い揚げ油でじっくり時間をかけて揚げて食感を良くします。 (平成25年6月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。かえり煮干し…15g 大豆　　…50g(水で戻しておく) 揚げ油しょうゆ…10g(小さじ2弱) みりん　…10g(小さじ2弱) 黒砂糖（粉末）…10g(小さじ3）水　　　…10g(小さじ2)
作り方	１　大豆は約140度で、20分くらいかけて揚げる。２　煮干しを揚げる。３　しょうゆ、みりん、黒砂糖、水を合わせて煮たたせる。４　３に大豆と煮干しを合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : 102kcal たんぱく質 : 7.1g 脂質 : 6.6g 食塩相当量 : 0.6g

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