親子丼

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	(平成25年6月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。鶏胸小間…60g 鶏卵　　…300g(6個) にんじん…60g(千切り) 玉ねぎ　…200g(薄切り) いんげん…12g(2cm程度に切り、ゆでておく) 砂糖　　…20g(大さじ2) 片栗粉　…6g(小さじ2) 溶き水　…16g(大さじ1強) しょうゆ…36g(大さじ2) みりん　…6g(小さじ1) 食塩　　…1g 水　　　…200g(1カップ) 麦ご飯精米　　…360g 米粒麦　…40g 水　　　…600g(3カップ)
作り方	１　麦ご飯を炊いておく。２　水に調味料（砂糖、しょうゆ、みりん、食塩）を加え、煮立たせる。３　鶏肉を入れ、火が通るまで煮る。４　にんじん、玉ねぎ、いんげんを加え、煮る。５　水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。６　卵を3回程度に分け流し入れる。７　茹でたいんげんを加える。８　炊き上がった麦ご飯を器に入れ、７を盛り付ける。
一人分の栄養価	エネルギー : 518kcal たんぱく質 : 19.0g 脂質 : 9.2g 食塩相当量 : 2.2g

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