白いんげん豆と野菜のスープ

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	保護者の方から、「野菜と豆が苦手な子どもが、このスープは美味しいと言っていました」というお声もいただきました。　豆の他にもきのこ類がたくさん入った食物繊維たっぷりのスープです。 (平成25年6月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。たまねぎ…80g(角切り) にんじん…40g(イチョウ切り) キャベツ…120g(角切り) しめじ　…20g(小房に分ける) えのきだけ…20g(小房に分ける) 白いんげん豆(ゆで)…40g こまつな…40g ベーコン…15g 水　　　…450cc チキンガラスープ…40cc しょうゆ…小さじ1 食塩　　…小さじ1 こしょう…少々白ワイン…少々植物油　…小さじ1
作り方	１　油を熱し、ベーコンを炒める。２　たまねぎ、にんじんを炒める。３　水を入れる。４　にんじんがやわらかくなったら、白いんげん豆、しめじ、えのきだけを入れ、調味料を加える。５　キャベツを入れてひと煮立ちしてから、小松菜を入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 49kcal たんぱく質 : 3.0g 脂質 : 1.1g 食塩相当量 : 1.0g

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