たれカツ

メモ	ヒレカツをからりと揚げて、調味料を加熱したたれをかけました。普段は旬の魚を合わせることが多い献立ですが、今回は3年生の公立高校受験が控えていたため、ゲン担ぎの意味も込めました。豚肉に多く含まれるビタミンB1には、糖質をエネルギーにかえる働きがあり、疲労回復にも役立ちます。(平成25年3月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豚肉（ヒレカツ用） …60g ×4切れ 揚げ油　　　 しょうゆ　…18g（大さじ1） 砂糖　　　…14g（大さじ1・2/3） みりん　　…6g（小さじ1） 酒　　　　…8g（小さじ1・3/5）
作り方	１　ヒレカツが揚げられる用に、揚げ油を180度くらいに準備する。 ２　ヒレカツを揚げる。 ３　しょうゆ、砂糖、みりん、酒を合わせて加熱し、たれを作る。 ４　ヒレカツを器に盛り、たれを上からかける。
一人分の栄養価	エネルギー : 167kcal たんぱく質 : 8.8g 脂質 : 8.1g 食塩相当量 : 1.0g

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