大豆と小魚の青のり風味

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	家庭では食べる機会の少ない大豆と小魚を、青のりの風味で食べやすくしました。（平成25年2月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。大豆(戻したもの)　…80g 小麦粉　　　　…12ｇ（大さじ1・1/3）かえり煮干し　…20g 揚げ油（植物油）青のり　…0.16g 砂糖　　…6g（小さじ2）しょうゆ…4g（小さじ1）みりん　…4g（小さじ2/3）水　　　…4g（小さじ4/5）
作り方	１　大豆は熱湯で茹でて戻しておく。戻した大豆の水気をきり、全体に小麦粉をつけて低めの油でじっくり揚げる。２　かえり煮干しを油で揚げる。３　鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、タレは軽く煮詰める。４　大豆と煮干しをタレでからめ、青のりをふって仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 101kcal たんぱく質 : 6.7g 脂質 : 5.2g 食塩相当量 : 0.4g

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