カレーうどん
公開日：2014年04月07日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | 寒い時期なので、温かくて冷めにくいスパイシーな風味が香るカレーうどんが子どもたちにも人気の献立です。（平成25年2月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 うどん(茹で) …180g×4袋 豚もも肉 …80g 玉ねぎ …160g（大1個） にんじん …60g（中1/2本） にんにく …3g 生姜 …2g セロリ― …8g ホールトマト（缶）…20g ピザ用チーズ …8g しょうゆ …18g（大さじ1） 塩 …3.6g（小さじ3/5） 白こしょう …少々 植物油 …8g（小さじ2） ローリエパウダー …0.12g ポークがらスープ …40g ※粉末や濃縮の場合は、市販の記載している水または湯に溶かした後の出来上がり量 水 …420ml 小麦粉 …30g（大さじ3・1/3） カレー粉 …3.2g（大さじ1/2） バター …14g（大さじ1強） 植物油 …4g（小さじ1） |
| 作り方 |
１〔カレールーを作る。〕 はじめに、小麦粉をふるっておく。 鍋にバターを入れて焦がさないように溶かし、植物油を加える。 小麦粉を振り入れ、バター・油とよく混ぜながら炒め、ルウを作る。 さらに、カレー粉を振り入れ、ルウを焦がさないようによく炒める。 ２ 玉ねぎは薄切りにする。 にんじんはいちょう切り、にんにく・生姜・セロリ―はみじん切りにする。 ホールトマトはさいの目切りにする。 豚肉は小さく切る。 ３ 鍋に植物油を温め、にんにく、しょうが、セロリーを香りが出るまで炒める。 ４ 豚肉を入れて炒め、残りの玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。 ５ 煮えたら、水を加えてローリエ、ポークがらスープを入れて、アクを取りながら煮込む。 ６ さらに、ホールトマト、チーズを入れて煮る。 ７ カレールウを加え、弱火でじっくりと煮込む。 ８ しょうゆ、塩、白こしょうで味を調える。 【給食では、茹でうどんにカレースープをかけていただきます。】 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 411kcal たんぱく質 : 13.0g 脂質 : 8.5g 食塩相当量 : 1.9g |
イメージ
| メイン画像 |  |
|---|---|
| 写真1 |  |
| 写真2 |  |
| 写真3 |  |
| 写真4 |  |
| 写真5 |  |
| 写真6 |  |
