味噌汁

メモ	冬の野菜は甘くて、おいしいです。野菜たっぷりの味噌汁、味わってみましょう。（平成25年2月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 じゃがいも　…120g（大1個） 大根（根）　…120g にんじん　…60g 玉ねぎ　　…60g 油揚げ　　…20g（1枚） わかめ・乾燥　…1.4g 水　　　　…560ml かつお節（だし汁用）…14g 味噌・赤　…28g（大さじ1・1/2強） 味噌・白　…28g（大さじ1・1/2強）
作り方	１　鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、かつお節を入れる。 その後、かつお節をぐらぐらさせずにしばらく火にかけてから、火を止めて、だし汁をとる。 ２　じゃがいもは短冊切り、大根とにんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。 油揚げは短冊切りにし、熱湯をかけて油抜きをする。 乾燥わかめは洗って、水につけて戻す。 ３　鍋にだし汁を入れ、大根、にんじん、玉ねぎを入れて煮る。 煮えてきたら、じゃがいもを入れる。 ４　じゃがいもが煮えたら、油揚げとわかめを入れる。 ５　最後に味噌（赤・白）を入れ、味を調えて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 88kcal たんぱく質 : 3.5g 脂質 : 2.6g 食塩相当量 : 1.5g

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