ごぼうサラダ
公開日：2014年04月08日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | 「ごぼうサラダ」は、これから新ごぼうが出る時期になります。きんぴらごぼうが苦手な子どももマヨネーズ味でモリモリ食べてしまいます。食物繊維がたくさんとれるので是非、ご家庭でも作ってみてください。（平成20年10月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減し、お作りください。 ごぼう …80g 牛乳 …40ml きゅうり …60g 塩 …0.4g(少々） にんじん …20g ハム …20g ＜ドレッシング＞ しょうゆ …0.4g（少々） 砂糖 …0.8g（小さじ1/3弱） 塩 …0.8g（小さじ1/6） 酢 …4.8g（小さじ1） 油 …4.8g（小さじ1と1/3） マヨネーズ …32g（大さじ2と2/3） 白すりごま …2g（小さじ2/3） |
| 作り方 |
１ ごぼうはせん切りにし、よく水にさらす。 その後、水を切り、牛乳で柔らかく煮て冷ます。 ２ きゅうりはせん切りにし、塩を振り、しんなりさせる。 ３ にんじんはせん切りにする。 ハムは短冊切りにする。 ４ しょうゆ、砂糖、塩、酢、油を加熱しながら、ドレッシングを作り、冷ましす。 ５ 和える直前にマヨネーズの中に少しずつ、４のドレッシングを入れ、ペーストにする。 ６ 野菜、ハムを５と和え、すりごまを混ぜる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 101kcal たんぱく質 : 2.0g 脂質 : 8.1g 食塩相当量 : 0.5g |
イメージ
| メイン画像 |  |
|---|---|
| 写真1 |  |
