月見団子汁

メモ	味噌仕立ての具だくさん汁に団子を入れ、お月見団子をイメージしました。給食では、市販のじゃがいも団子を使用していますが、ご家庭では白玉もちを入れるなど、手に入るもので代用してください。（平成24年10月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏もも肉・皮なし　…40g いも団子・冷凍　　…100ｇ 里芋　　　…60ｇ にんじん　…60ｇ 大根　　　…60ｇ 根深ねぎ　…40ｇ しめじ　　…60ｇ 小松菜　　…40ｇ 植物油　　…小さじ1弱（4g） 白味噌　　…大さじ2（36g） 赤味噌　　…大さじ1強（18g） かつお節（だし汁）…20g 水　　　　…500ml
作り方	１　鶏もも肉を小さく切る。 里芋は皮をむき、1ｃｍ厚さのいちょう切りにする。 にんじん、大根は1ｃｍ厚さのいちょう切りにする。 根深ねぎは小口切りに、しめじは石突きを切り落とし、子房に分ける。 小松菜は1ｃｍ長さに切る。 ２　鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したら、かつお節を加えぐらぐらと沸騰させずに、しばらく火にかけてから火を止め、だし汁をとる。 ３　鍋に植物油を熱し、鶏肉を炒める。 ４　にんじん、しめじを加えて炒め、だし汁を加える。 ５　里芋、大根、いも団子を入れて煮る。 ６　野菜がやわらかくなったら、味噌を溶き入れ、最後に根深ねぎと小松菜を入れて出来上がり。
一人分の栄養価	エネルギー : 106kcal たんぱく質 : 5.1g 脂質 : 2.3g 食塩相当量 : 1.9g

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