野菜と卵のスープ

メモ	キャベツ、玉ねぎ、にんじん、小松菜の野菜がたっぷりと、溶き卵が入った彩りきれいなスープです。他に、ベーコン、しめじ、わかめも入っています。いろいろな食材の入った ”スープ”で、夏の暑さの疲れも回復しましょう！(平成24年9月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏卵　　　…100g（2個） ベーコン　…20g キャベツ　…120g 玉ねぎ　　…80g（小1個） にんじん　…40g 小松菜　　…40g しめじ　　…40g わかめ・塩蔵　…8g 水　　　　…560ml しょうゆ　…4g（小さじ2/3） 粉末スープの素　…6g 塩　　　　…3.2g（小さじ1/2） 白こしょう　…少々
作り方	１　ベーコンは短冊切りにする。 キャベツは短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。 小松菜は2cm長さに切り、熱湯でゆでてザルにあける。 しめじは小房に分ける。 わかめは水洗いし、ざく切りにする。 ２　鍋にベーコンを入れて乾煎りし、水を加える。 ３　玉ねぎ、にんじんを加えて煮えたら、さらにしめじ、キャベツを加えて煮る。 ４　粉末スープの素、しょうゆ、塩、白こしょうを入れて味付けする。 ５　溶き卵を流し入れる。 ６　わかめ、茹でた小松菜を入れてスープを仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 84kcal たんぱく質 : 5.1g 脂質 : 4.8g 食塩相当量 : 1.6g

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