中華風厚焼き卵

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	溶き卵にむきえびと長ねぎ、にら、干椎茸を加えてよく混ぜて作る厚焼き卵です。朝ごはんにもおすすめです！給食では、オーブンで焼き、焼きあがってから切り分けました。（平成24年5月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。鶏卵　　…200g（Mサイズ4個）むきえび・冷凍　…60g 長ねぎ　…20g にら　　…2g 干椎茸　…2g 干椎茸の戻し汁　…8g 砂糖　　…4g（小さじ1・1/3）塩　　　…1.2g（小さじ1/5）白こしょう　…少々ごま油　…2.4g（小さじ3/4弱）
作り方	１　むきえびは茹でるまたは電子レンジで加熱し、水気をきっておく。長ねぎは小口切り、にらは1cm幅に切る。干椎茸はぬるま湯で戻してから、せん切りにする。２　ボールに卵を割り入れ、よく溶いてから、干椎茸の戻し汁、砂糖、塩、白こしょうを入れる。その後、むきえび、長ねぎ、干椎茸を加えてよく混ぜる。３　フライパンを温め、ごま油をひき、具と調味料の入った卵液を流し、両面を焼く。
一人分の栄養価	エネルギー : 100kcal たんぱく質 : 9.1g 脂質 : 5.9g 食塩相当量 : 0.6g

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