大豆と小魚のから揚げ

メモ	大豆と小魚のから揚げは、カリカリに揚げた大豆と煮干しを合わせ、甘辛く味付けしたものです。（平成24年4月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 大豆(乾燥)　　…60g 煮干し(炒り)　…20g 揚げ油（植物油）…適宜 砂糖　　…12g（大さじ1・1/3） しょうゆ…6g（小さじ1） みりん　…6g（小さじ1） 水　　　…12g（小さじ2・2/5）
作り方	１　大豆を湯につけて戻し、その後、油で揚げる。 ２　小魚も油で揚げる。 ３　鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、水を入れて煮立てる。 トロリとしてきたら、火を止め、タレの出来上がり。 ４　揚げた大豆と小魚に、３のタレをからめて混ぜる。
一人分の栄養価	エネルギー : 124kcal たんぱく質 : 8.6g 脂質 : 6.2g 食塩相当量 : 0.4g

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