野菜の味噌汁

メモ	野菜の甘みとかつお節のだしがきいた具だくさんの味噌汁です。（平成24年3月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 玉ねぎ　　…80g（中1/2個） にんじん　…20g じゃがいも　…120g（大1個） キャベツ　…80g 長ねぎ　　…40g 水　　　　…640ml 　かつお節（だし汁用）…12g 味噌・白　…28g（大さじ1・1/2） 味噌・赤　…32g（大さじ1・3/4）
作り方	１　鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら、かつお節を入れる。その後、かつお節がぐらぐらとしないところで、火を止める。 ２　玉ねぎは少し厚めの薄切りに、にんじんはいちょう切りに、じゃがいもは皮をむき厚めのいちょう切りにする。キャベツを色紙切りにする。 長ねぎは小口切りにする。 ３　だし汁に玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもを順に入れて煮る。 ４　味噌を溶いて入れ、味を整える。 ５　最後に長ねぎを入れて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 71kcal たんぱく質 : 2.7g 脂質 : 0.9g 食塩相当量 : 1.6g