スパゲティミートソース
公開日：2014年04月07日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | 大豆入りのミートソースです。大豆は刻み大豆を使用しました。大豆は苦手な生徒もいますが、このミートソースはよく食べていたようです。粉チーズは、出来上がりにかけてもよいですが、今回はソースへ入れました。ソースへ入れる場合は、シュレッドチーズでもよいと思います。今回は、ケーキとの組み合わせでしたのでスパゲティは75gで実施しました。組み合わせによってスパゲティの分量は調整しましょう。（平成24年2月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 スパゲティ(乾燥) …300g 植物油(オリーブ油)…4g（大さじ1） 塩 …1.2g(小さじ1/5） 白こしょう …少々 豚ひき肉 …160g 玉ねぎ …280g（中2個） 大豆 …80g （※または、茹で大豆 120g） にんじん …120g 生姜 …1.6g にんにく …2g 植物油 …4g（小さじ1） 塩 …2g（小さじ1/3） 白こしょう …少々 赤ワイン …10g（小さじ2） トマトピューレ …96g（約1/2カップ） トマトケチャップ…128g（約1/2カップ） ウスターソース …20g（大さじ1強） パルメザンチーズ …16g（大さじ2・2/3） |
| 作り方 |
１ 玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りにする。にんじんも粗みじん切りにする。大豆は包丁・ミキサー等で細かくする。 生姜とにんにくは、みじん切りにする。 ２ 鍋に植物油を入れ、生姜、にんにく、豚ひき肉をよく炒める。 ３ にんじん、玉ねぎを加えて炒める。全体に火が通ってきたら、塩、白こしょう、赤ワインを加える。 ４ 大豆と調味料（トマトピューレ、トマトケチャップ、ウスターソース）を加えて煮込む。 ５ 最後に粉チーズを加える。 ６ 大鍋に湯を用意し、スパゲティを茹でる。 茹でたスパゲティを手早く塩、こしょう、オリーブ油をからめる。 ７ 皿にスパゲティを盛り、ミートソースをかけて出来上がり。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 529kcal たんぱく質 : 25.4g 脂質 : 11.2g 食塩相当量 : 2.6g |
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