長芋和え

メモ	青森県は、ながいもの生産量が日本一です。ながいもには、でんぷんの消化を助ける「アミラーゼ」が多く、消化を助けてくれます。（平成23年12月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 長芋　　　　…160g ほうれん草　…120g しょうゆ　　…12g（小さじ2） 砂糖　　　　…0.8g（小さじ1/3弱） 刻みのり　　…2g
作り方	１　長芋は皮をむき、拍子木切りにする。 ほうれん草は2～3cm長さに切り、熱湯を準備して茹でて水にとりよく絞る。 ２　しょうゆと砂糖を合わせておく。 ３　食べる直前に長芋とほうれん草、２、刻みのりを和える。 【写真：皿の上部に盛り付け（下部は魚のスタミナ焼き）】
一人分の栄養価	エネルギー : 53kcal たんぱく質 : 2.9g 脂質 : 0.3g 食塩相当量 : 0.5g

イメージ

メイン画像
写真1
写真2