岩槻ねぎラーメン
公開日：2014年04月08日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | 岩槻地区伝統野菜の岩槻ねぎをたっぷり取り入れたラーメンです。岩槻ねぎは、岩槻原産の葉ねぎで、味は甘くやわらかいのが特徴です。また、長ねぎに比べるとビタミン類が豊富です。（平成23年12月 市内公立小学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 蒸し中華麺 …70g×4袋 豚もも肉 …40ｇ しょうが …2ｇ にんにく …3.2ｇ 岩槻ねぎ …80ｇ にんじん …20ｇ キャベツ …40ｇ 緑豆もやし …40ｇ チキンガラスープ …40ｇ ＊ 粉末スープを湯で溶いておく 味噌（赤）…40ｇ 味噌（白）…32ｇ 牛乳 …20ｇ 植物油 …4ｇ(小さじ1） ごま油 …2ｇ（小さじ1/2） 水 …520ml |
| 作り方 |
１ 豚肉は細く切っておく。 しょうが・にんにくはみじん切りにする。 岩槻ねぎは小口切りにする。 にんじんはせん切り、キャベツは短冊切りにする。 ２ 鍋に植物油を熱し、しょうが、にんにくを熱し、その後に豚肉を炒める。 ３ にんじんを加え炒め、水を入れて煮る。 ４ チキンガラスープを加える。 ５ キャベツ、もやしを入れる。 ６ 野菜に火が通ったら、味噌(赤・白）を溶き入れ、さらに牛乳を加える。 ７ 岩槻ねぎを入れ、仕上げにごま油を加えるとスープの出来上がり。 ８ 器にスープを盛り付け、温めた蒸し麺をスープへ入れていただく。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 339kcal たんぱく質 : 12.4g 脂質 : 4.7g 食塩相当量 : 2.4g |
イメージ
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