こんにゃくサラダ

メモ	サラダこんにゃくの食感が楽しめる、さっぱりしたサラダです。（平成23年9月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 サラダこんにゃく　…120g 緑豆もやし　…80g きゅうり　　…40g ホールコーン(缶)　…40g 酢　　　…4g（小さじ4/5） 植物油　…6g（大さじ1/2） 砂糖　　…1.6g（小さじ1/2） 塩　　　…1.2g(小さじ1/5） 白こしょう　…少々 しょうゆ　…10g（小さじ1・2/3）
作り方	１　きゅうりは小口切りにする。 ２　鍋に湯を沸かし、こんにゃく、もやし、きゅうりを茹でてザルにあけて冷ます。 ３　ボールに酢と植物油、砂糖、塩、こしょう、しょうゆを入れてドレッシングを作る。 ４　こんにゃく、野菜、ホールコーンと③のドレッシングを和える。
一人分の栄養価	エネルギー : 30kcal たんぱく質 : 0.8g 脂質 : 1.6g 食塩相当量 : 0.7g

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