豆乳を使ったフレンチトースト

メモ	フランスパンでつくる さっぱり＆ヘルシーなフレンチトースト 牛乳の代わりに豆乳を使って、朝ごはんにも、おやつにも･･･！ （2011卓上カレンダー・10月） メニュー考案：ＢＩＳＴＲＯ ＤＥ ＴＡＮＩ（浦和区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（1人分） フランスパン…1/8本×2個 調整豆乳　　…100ml はちみつ　　…25g 卵　　　　　…1個 サラダオイル…少々 無塩バター　…少々 粉糖　　　　…少々 生ハムスライス　…1枚 ルッコラ　　…4枚 バルサミコビネガー（バルサミコ酢)…適宜
作り方	１　ボールでよく混ぜた、調整豆乳、はちみつ、卵にフランスパンをつけ込む。（フランスパンは表面が硬く、味が染み込みにくいので、冷蔵庫で前日からつけ込んでおくと、外はしっかり・中はフワフワに仕上がります） ２　フライパンにサラダオイルを少しひき、中火にする。温まってきたらバターを入れ、溶け出してきたら１のフランスパンを入れ、パンの切り口表面がきつね色になるまで焼く。 ３　２のパンをオーブントースターで約５分焼き、パンの中まで火を通す。 ４　皿に３のパンを盛り、上から粉糖をふりかけ、生ハム、ルッコラをのせる。 ５　食べる直前にバルサミコビネガーを上からたらして出来上がり。 〔ワンポイントアドバイス〕 ☆生ハム、ルッコラの代わりに、メープルシロップ、はちみつ、ジャムでも、おいしく召し上がれます。おやつにもおすすめです。 《苺ジャムの作り方》 材料：イチゴ 300g、グラニュー糖 240g、レモン汁 1/4個分 １　1個のイチゴを1/2にカットして、グラニュー糖をまぶして一晩おくと水分と具にわかれる。 ２　鍋で１の水分だけを加熱して、色が鮮やかになり、水分につやが出たら、１の具とレモン汁を混ぜて数分間ぐつぐつ煮て、出来上がり。 ★苺ジャムを保存するには、熱いうちに瓶に入れて密閉。お早めにどうぞ！
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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