沖縄もずくの酢の物

公開日：2014年04月08日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	乾燥もずくを水で戻してから茹で、三杯酢としょうが、彩りにきゅうりをそえた和え物です。（平成23年7月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。沖縄もずく・乾燥　 …1.2g きゅうり　 …80g しょうが　 …0.8g（少々）しょうゆ　 …6g(小さじ1）穀物酢　　…8g（小さじ1・3/5）酒　　　　…少々（1ふり、0.6g）塩　　　　…小さじ1/5（1.2g）砂糖　　　…少々
作り方	１　沖縄もずく・乾燥は、水につけて戻す。　その後、熱湯で茹でてザルにとり、冷ます。　　（※学校では、茹で上がりの加熱温度の確認をしています。）２　しょうがはみじん切りにする。　小鍋にしょうがとしょうゆ、穀物酢、酒、塩、砂糖を入れて、加熱し冷ます。３　きゅうりはせん切りにし、熱湯で茹でてザルにとり、冷ます。　　（※学校では、サラダや和え物に生の野菜を使用していません。）４　２と沖縄もずく、きゅうりを和えて出来上がり。
一人分の栄養価	エネルギー : 8kcal たんぱく質 : 0.3g 脂質 : 0g 食塩相当量 : 0.4g

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