ぶっかけこんにゃく麺と煮干しのバター炒め

メモ	調理も、後片付けも、超～楽々！ 食欲のない朝にも… 元気の出る朝ごはんは、これで決まり？！二日酔いの朝でも、不思議と食べられちゃう…　 （2011卓上カレンダー・7月） メニュー考案：BAR SAKAMOTO（浦和区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	【ぶっかけこんにゃく麺：1人分】 こんにゃく麺（市販品）…1袋 鶏ささみ　…1本 塩　　　　…少々 酒　　　　…少々 きゅうり　…1/4本 トマト　　…1/4個 ゆで卵　　…1/2個 白ごま　　…少々 酢　　　　…大さじ2 しょうゆ　…大さじ1 練りからし…少々 【煮干しのバター炒め：1人分】 煮干し　　…大さじ1（5g） 　　* 3～4cmのものなら、はらわたと頭をとらずに使える バター　　…5g 砂糖　　　…ひとつまみ しょうゆ　…少々
作り方	食欲のない朝にも… 【ぶっかけこんにゃく麺】 １　鶏ささみは塩、酒少々をふり、ラップフィルムをして電子レンジ500Wで1分加熱し、細かくほぐして冷ます。 きゅうりは薄切りを細く切り、トマトはくし形切りにする。 ゆで卵は1個を4等分にする。 ２　こんにゃく麺を流水でさっと洗い、水切りをしてから器に盛り、１の具をのせ、たれ（酢、しょうゆ、練りからし）をまわしかけ、白ごまをふる。 　<ワンポイントアドバイス> ☆ゆで卵はお米を炊くときに、アルミホイルのマット面を外側にして包み、お米と一緒に炊くことで作れます。御飯が炊けたら卵を取り出して、すぐに冷たい水につけましょう。 ☆こんにゃく麺のかわりに、ところてんでもおいしいです。市販のポン酢でもおいしいですよ。 【煮干しのバター炒め】 ・フライパンにバターを入れ、弱火で煮干しを炒め、パチパチと音がしてサクサクしてきたら、砂糖をひとつまみ入れて全体をまぶす。最後に少ししょうゆをたらして出来上がり。 <ワンポイントアドバイス> ☆煮干しは、味噌汁の出し汁をとったものでもＯＫ。おつまみにもおすすめ！！ １　ブロッコリーは一口大にし、軽く塩をふり、ラップフィルムをして電子レンジ500Wで1分加熱し、キッチンペーパーで水分をよく吸いとっておく。 （冷凍ブロッコリーを使うと便利） ２　ソーセージは縦半分に切り、それを斜めに4等分に切る。 ３　食パンにトマトケチャップを塗り、ブロッコリーとソーセージをパンの上に立体的にのせ、とろけるチーズを手でちぎってのせる。さらにプチトマト1個を4つに切って散りばめてのせ、くぼみに、うずらの卵を割ってのせる。 ４　トレーをはずした、オーブントースターで約3分焼く。 （食べるときにお好みで塩少々かけてもOK。） 《ワンポイントアドバイス》 ☆　トマトケチャップのかわりに、前日の残りのカレーのルウを使用しても美味！ ☆　うずらの卵は、卵の上の方をはさみでそっと切り、卵の殻を広げてパンの上にそっとのせると黄身がくずれにくいです。 ☆　ピザトーストの具はピーマンや玉ねぎの薄切り、ゆで卵を切ってのせたり、冷蔵庫の中にあるものを利用して作るのもいいです。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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