太刀魚の梅香ソース

メモ	今日は、この季節が旬である「たちうお」に片栗粉をまぶして唐揚げにし、上から梅ペーストを使ったソースをかけていただきます。（平成23年6月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 太刀魚　…1切 60g×4切 片栗粉　…24g（大さじ2・2/3） 植物油(揚げ油)　…適宜 しょうゆ　…17g（大さじ1弱） みりん　　…6g（小さじ1） しょうが　…2.4g 練り梅　　…12g 酒　　　　…6g（小さじ1強） 砂糖　　　…18g（大さじ2）
作り方	１　魚に片栗粉をまぶして油で揚げる。 ２　鍋にしょうゆ、みりん、おろししょうが、練り梅、酒、砂糖を入れて加熱をし、たれを作る。 ３　皿に揚げた魚を入れ、上から２のたれをかける。
一人分の栄養価	エネルギー : 223kcal たんぱく質 : 12.7g 脂質 : 13.3g 食塩相当量 : 1.5g

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