鶏肉の香味揚げ

公開日：2014年04月04日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	ゴマの風味が鶏肉によくあった１品です。塩・こしょうの下味とあわさって、ご飯にもよく合います。（平成23年5月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。鶏もも肉　…240g 塩　　　　…少々（小さじ1/3）白こしょう…少々小麦粉　　…30g 白いりごま…4g（小さじ1・1/3）卵　　　　…24g（小さじ1/2個）水　　　　…30g（大さじ2）揚げ油　　…適宜
作り方	１　鶏肉は1個を30g位の8等分にし、塩・こしょうで下味をつける。２　ボールに小麦粉、白いりごま、溶き卵、水を入れてよく混ぜ、合わせ衣を作っておく。３　鍋に油を入れて180度くらいに熱し、１の鶏肉に２の合わせ衣をつけて、からりと揚げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 187kcal たんぱく質 : 12.8g 脂質 : 11.5g 食塩相当量 : 0.5g

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