菜の花ご飯
公開日：2014年04月04日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | この季節ならではの「菜の花」を使わなくての、卵と小松菜を使用すれば、ご飯の上に鮮やかな花を咲かせることができます。甘めの卵は子どもが大好きな味です。（平成23年3月 市内公立小学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 …260g 水 …300ml 酒 …4g（小さじ4/5） しょうゆ…4g（小さじ2/3） 塩 …2g（小さじ1/3） 卵 …140g（L・2個） 砂糖 …6g（小さじ2） 塩 …1.2g（小さじ1/5） 植物油 …4g（小さじ1） 小松菜 …70g 塩 …0.4g（一つまみ） 植物油 …1.6g（小さじ1/3） いりごま・白 …4g（小さじ1・1/3） |
| 作り方 |
１ 精白米は普通にといでから、炊飯釜に入れ、水、酒、しょうゆ、塩を入れて炊く。 ２ 小松菜は熱湯で茹でて、水で冷やし、２cm長さに切る。 ３ 鍋に植物油を熱し、小松菜を炒めて、塩で味付けをする。 ４ 卵をボールに割り、砂糖、塩を加えてよく溶きほぐす。 フライパンに植物油を熱し、いり卵を作る。 ５ いりごまは煎って、冷ます。 ６ ご飯が炊けたら、いり卵、小松菜、いりごまを混ぜ合わせて出来上がり。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 306kcal たんぱく質 : 8.2g 脂質 : 5.6g 食塩相当量 : 1.2g |
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