里芋のチーズ焼き
公開日：2014年04月04日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | 里芋のチーズ焼きは、里芋をやわらかくなるまで蒸し、温かいうちにしっかり、なめらかになるまでつぶすのがポイントです。そうすることで、なめらかで口あたりの良いおいしい仕上がりになります。（平成23年3月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 里芋 …200g（中4個） 塩 …1.2g（小さじ1/5） 白こしょう …少々 生クリーム …28g（大さじ2） マヨネーズ …12g（大さじ1） ピザ用チーズ…28g パセリ・乾燥 …0.4g パン粉・乾燥 …6g（大さじ2） 粉チーズ …12g（大さじ2） |
| 作り方 |
１ 里芋はよく洗ってから、皮をむき、いちょう切りにする。 生クリームは少し温めておく。 ２ 蒸し器に里芋を入れ、やわらかくなるまで蒸す。 ３ 里芋が温かいうちに、しっかりとつぶし、塩、こしょう、生クリームを混ぜてなめらかにする。 （※または、里芋について１、２をせずに、 里芋は洗ってから、皮付きのまま電子レンジにかけて、やわらかくさせる。その後、里芋が熱いうちに皮をむき、つぶし、塩、こしょう、生クリームを混ぜてなめらかにする。） ４ 大きめのアルミカップ4つに３の里芋等を分け入れる。 ５ パセリ、パン粉、粉チーズを混ぜておく。 ６ ４のアルミカップにピザ用チーズをのせ、上からマヨネーズを絞り、その上に５のチーズ等をかける。 ７ 200度のオーブンで15分くらい焼いて、出来上がり。 ♪ アルミカップを使用せずに、大きなオーブン皿、グラタン皿でまとめて作って、焼きあがりを取り分けていただいてもよいです。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 124kcal たんぱく質 : 4.0g 脂質 : 8.4g 食塩相当量 : 0.7g |
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