カレーピラフ
公開日：2014年04月04日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | カレーピラフの中に”あさり”を入れました。あさりには旨味成分であるコハク酸が多く含まれるため、あさりのだしでおいしく出来上がりました。また、あさりには鉄分も多く含まれています。（平成23年3月 市内公立中学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 …360g 酒 …5g（小さじ1） 塩 …2.4g（小さじ1/2） カレー粉 …1.6g（小さじ3/4） 豚ひき肉 …80g あさり（水煮）…40g 玉ねぎ …80g にんじん …40g ホールコーン（冷凍または缶詰）…20g カレールウ…20g 植物油 …4g（小さじ1） 水 …20ml 塩 …2g（小さじ2/5） グリンピース（冷凍または缶詰）…20g |
| 作り方 |
１ 精白米を普通に洗い、ザルにしばらくあけておく。 ２ 炊飯釜に米と通常と同じ水加減、酒、塩、カレー粉を入れて軽く混ぜて炊飯する。 ３ 玉ねぎ、にんじんを角切りにする。グリンピースは熱湯で茹でておく。 ４ 鍋に油を熱して豚ひき肉を炒める。色がかわったら、にんじん、玉ねぎを順に入れて炒める。 ５ 水とホールコーンを入れて煮る。 塩を加えて、カレールウを入れて仕上げる。 ６ 炊き上がったご飯に５と茹でたグリンピースを混ぜて出来あがり。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 413kcal たんぱく質 : 11.5g 脂質 : 4.8g 食塩相当量 : 1.9g |
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