きのこご飯
公開日：2014年04月04日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | まいたけ、しめじ、しいたけ、三種類のきのこを炊き込んだご飯です。きのこと鶏肉の相性がよく、鶏肉のうま味ときのこの香りが合間ってとてもおいしいです。きのこご飯の日は、食缶もからっぽ。みんなに人気の炊き込みご飯です。ぜひお試しください。（平成23年2月 市内公立小学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 …320g しょうゆ …4g（小さじ2/3） 塩 …0.8g 酒 …4g（小さじ4/5） 鶏肉・もも(皮なし）…60g 植物油 …4g（小さじ1） しめじ …20g まいたけ …40g 生しいたけ…20g 砂糖 …4g（小さじ1・1/3） しょうゆ …8g（小さじ1・1/3） 塩 …0.8g（小さじ1/6） 油揚げ …1枚（20g） |
| 作り方 |
１ 米は普通に洗って浸水しておく。 ２ 鶏肉は小さく切っておく。 しめじ、まいたけは小房にわける。生しいたけは石づきをとり、せん切りにする。油揚げはせん切りにし、熱湯にくぐらせて油抜きをする。 ３ 鍋に油を熱し、鶏肉をよく炒める。 さらにしめじ、まいたけ、生しいたけを入れ、砂糖、しょうゆ、塩を加えて炒める。油揚げを加え、全体に味をなじませてから冷ます。 ４ 炊飯器に米、しょうゆ、塩、酒と、いつもと同じ水加減の水を加える。 さらに、３の具と煮汁を加えて炊飯する。 ５ 炊き上がったら、蒸らしてよく具を混ぜて仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 342kcal たんぱく質 : 9.6g 脂質 : 4.1g 食塩相当量 : 0.9g |
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