三色ご飯
公開日：2014年04月04日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | 三色ご飯は、炒り卵・ほうれん草のソテー・豚肉のそぼろの３つの具をご飯と混ぜて、彩りよく仕上げました。（平成23年1月 市内中学校学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 …360g 植物油 …6g（小さじ1・1/2） 卵 …120g（Lサイズ2個） 砂糖 …8g（小さじ2・2/3） 塩 …0.4g（少々） スキムミルク …6g バター …6g（小さじ1・1/2） ほうれん草 …100g しょうゆ …8g（小さじ1・1/3） 植物油 …3g（小さじ3/4） 生姜 …1.6g（少々） 豚挽き肉…120g 酒 …6g（小さじ1・1/5） 砂糖 …8g（小さじ2・2/3） しょうゆ…12g（小さじ2） |
| 作り方 |
１ 精白米は普通に米をとぎ、水加減にして炊飯する。 ２ 卵は1個づつ割り、よく溶きほぐす。溶き卵に砂糖、塩、スキムミルクを入れ、さらによく溶く。 フライパンに油をひき、炒り卵がぱらぱらになるまで炒める。 ３ ほうれん草は熱湯で茹でて、水にさらし、2cm幅に切り水けをきる。 鍋にバターを入れて溶き、ほうれん草をソテーし、しょうゆで味付けて汁はきる。 ４ フライパンにみじん切りにした生姜と、豚挽き肉をよく炒めほぐす。 酒、砂糖、しょうゆを加え、そぼろを味付けする。 ５ ごはんと3種の具をあわせて混ぜ、器に盛り付ける。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 472kcal たんぱく質 : 17.2g 脂質 : 9.2g 食塩相当量 : 1.0g |
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