カプレーゼ

メモ	切ってのせるだけ　わずか5分で完成！ 寄せ豆腐・アボガド・フルーツトマトのカプレーゼ イタリアで人気のサラダを和風にアレンジ。どんなドレッシングでも相性ばっちり！カラダが目覚める「朝イチサラダ」。（2011卓上カレンダー・2月） メニュー考案：ＢＩＳＴＲＯ ＤＥ ＴＡＮＩ（浦和区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（1人分） フルーツトマト　…2個 アボガド　…1/4個 寄せ豆腐　…大さじ3 アンチョビ・フィレ　…1枚 バジル　　…4枚 塩　　　　…少々 こしょう　…少々 レモン汁　…少々
作り方	☆切って順番にのせていくだけ！ 　お手持ちのドレッシングで食べてください。 １　トマトはヘタをとり、縦半分に切り、切り口を上にして塩、こしょうをする。 ２　アボガドは1個を4等分にし、皮を手でむいてから、トマトの上にのるように1ｃｍ幅の半月切りにする。 ３　アボガドに塩、こしょう、レモン汁をかけ、１のトマトの切り口の上にのせる。 ４　寄せ豆腐はスプーンですくい、３のアボガドの上にのせる。 ５　アンチョビ1枚は4等分にし、４の寄せ豆腐の上にのせる。 ６　バジルを1枚ずつ、５のアンチョビの上にのせる。 ７　食べる直前に、上からドレッシングをかけて出来上がり。 〔ワンポイントアドバイス〕 ☆カプレーゼはサラダの一つです。 　サラダといっしょに、パンにバターをぬって、シナモンとグラニュー糖を上からふり、オーブントースターでこんがり焼いたシナモントーストはおすすめです。 ☆アボガドの保存方法＆食べ頃の見分け方 　アボガドは皮の色が黒くなり、身をさわり、やわらかくなり出したら食べ頃の目安です。 　実が固いうちは20度近くのあたたかい室温で保存し、食べ頃になったら冷蔵庫で保存し、早めにいただきましょう。しかし、冬にはアボガドの色が黒くならず、青色くらいでも熟している場合があります。実を触って軟らかさを確認しましょう。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

イメージ

メイン画像