いわしの蒲焼

公開日：2014年04月04日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	青魚の鰯(いわし)や秋刀魚(さんま)は生徒にも敬遠されがちですが、片栗粉をまぶしてカラリと揚げ甘辛なたれをからめる蒲焼は、給食では残りも少なく人気の料理です。（平成22年12月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。まいわし(鰯)…180g（4切れ）片栗粉　…16g（大さじ1・2/3）揚げ油　…適宜しょうゆ　…12g（小さじ2）みりん　　…4g（小さじ2/3）砂糖　　　…8g（小さじ2・2/3）水　　　　…16g（大さじ1強）
作り方	１　いわしの切身に片栗粉をまんべんなくつける。２　鍋に揚げ油を用意し、180度で１のいわしを揚げる。３　しょうゆ、みりん、砂糖、水を小鍋に入れ、火にかけてたれを作る。４　揚げた魚に３のたれをくぐらせて出来上がり。
一人分の栄養価	エネルギー : 160kcal たんぱく質 : 9.1g 脂質 : 10.3g 食塩相当量 : 0.6g

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