大豆と小魚のから揚げ

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	「大豆と小魚のから揚げ」は、カリカリに揚げた大豆と煮干しを合わせ、甘辛く味付けしたものです。カルシウムがたくさん取れ、歯ごたえがあるので、歯にとても良い料理です。（平成22年9月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。大豆(乾燥)　　…60g 煮干し(炒り)　…20g 揚げ油（植物油）…適宜炒りごま…少々砂糖　　…12g（大さじ1・1/3）しょうゆ…6g（小さじ1）みりん　…6g（小さじ1）水　　　…12g
作り方	１　大豆を湯につけて戻し、その後、油で揚げる。２　小魚は弱火でじっくり炒る。３　鍋で炒りごまを炒ってから、調味料と水を入れて煮立たせる。トロリとしてきたら、火を止めてタレの出来上がり。４　１、２に３のタレをからめて混ぜる。
一人分の栄養価	エネルギー : 124kcal たんぱく質 : 8.6g 脂質 : 6.2g 食塩相当量 : 0.4g

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