中華きゅうり

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	あつい夏の訪れとともに、「きゅうり」の旬がきました。冷たく冷やして食べると、おいしいですよ！給食では一度さっと茹でて、冷まして調味料の中に漬け込んでいますが、生のきゅうりでもかんたんに作れます。（平成22年7月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。きゅうり　…160g（中2本）塩　　　　…1.2g（小さじ1/5）しょうゆ　…8g（小さじ1・2/3）酢　　　　…2g（小さじ2/5）砂糖　　　…2g（小さじ2/3）ごま油　　…2g（小さじ1/2）レッドペッパー　…少々（または七味唐辛子）
作り方	１　きゅうりは洗い、6～7mmの輪切りにし、熱湯でさっと茹で、塩をふって冷ます。２　しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、レッドペッパーを鍋に入れ、熱して冷ます。３　２が冷めたら、１のきゅうりを漬け込む。しばらく漬け込んだら、出来上がり。（好みで漬け込み時間を調整してください。）
一人分の栄養価	エネルギー : 18kcal たんぱく質 : 0.6g 脂質 : 1.0g 食塩相当量 : 0.6g

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