中華和え

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	野菜を加熱して作って、冷却して作っています。通常、茹でるときには沸騰した湯で加熱をしますが、もやしは水から加熱して茹でると、シャキッと茹で上がります。（平成22年6月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。緑豆もやし　…100g きゅうり　…60g 　塩　　　…0.4g（一つまみ）大根・根　…40g 　塩　　　…0.4g（一つまみ）わかめ・塩蔵　…8g しょうゆ…8g（小さじ1・1/3）酢　　　…4g（小さじ4/5）ごま油　…2g（小さじ1/2）砂糖　　…0.8g（小さじ1/3弱）
作り方	１　緑豆もやしは、水で洗う。きゅうりは輪切り、大根はせん切り、わかめは水につけて軽く洗い、ざく切りにする。２　熱湯を用意する。３　もやしは水から茹でて、ザルにとり冷ます。わかめは茹でて、ザルにとり冷ます。きゅうり、大根は茹でて、ザルにとり冷まし、その後、塩をふる。４　しょうゆ、酢、ごま油、砂糖は鍋に入れ、火にかけ、冷ましておく。５　３と４を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : 15kcal たんぱく質 : 0.9g 脂質 : 0.5g 食塩相当量 : 0.4g

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