かつおのごま風味揚げ

公開日：2014年04月07日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	かつおは4～6月が旬で、春から初夏にかけて獲れるものが「初がつお」と呼ばれています。たんぱく質やカルシウムの吸収を促すビタミンＤを多く含みます。また、血合い部分には鉄分が多く含まれています。（平成22年5月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。かつお・切身　…160g（4切れ）しょうゆ　…4g(小さじ2/3) 酒　　　　…2g(小さじ2/5) みりん　　…少々しょうが　…1.6g 生パン粉　…16g(大さじ5) 炒りごま　…8g (大さじ1) 植物油　　…適宜
作り方	１　しょうがをみじん切りにする。２　かつおの切身にしょうゆ、酒、みりん、しょうがで下味をつける。３　パン粉と炒りごまを混ぜておく。４　下味をつけたかつおに３をつけ、油で揚げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 128kcal たんぱく質 : 10.9g 脂質 : 7.8g 食塩相当量 : 0.2g

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