和風コロッケ
公開日：2014年04月07日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | コロッケの中の具は砂糖、しょうゆで甘辛く煮つけたものになります。いつものコロッケとの違いがわかるかな？肉じゃがのような味に驚くかな・・・ （平成21年12月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。 じゃがいも …200g（中2個） 植物油 …2g（小さじ1/2） 豚ひき肉 …40g 玉ねぎ …40g（中1/4個） にんじん …12g（中1cm） しらたき …12g 砂糖 …8g（大さじ1弱） しょうゆ …4g（小さじ2/3） 酒 …2g（小さじ2/5） 本みりん …2g（小さじ1/3） 塩 …2g（小さじ2/5） 和風だしの素 …2g（小さじ1/2） 小麦粉 …28g（大さじ3） 鶏卵 …20g（1/2個） パン粉・乾燥 …20g（1/2カップ） 揚げ油 …適宜 |
| 作り方 |
１ じゃがいもは蒸してから、1.5ｃｍ角にする。 ２ 玉ねぎ、にんじんは粗みじん、しらたきは5cmに切ってさっとゆでる。 ３ フライパンに植物油を熱し、ひき肉を炒め、玉ねぎ、にんじんをよく炒める。しらたきを加え、調味料を入れて煮る。 ４ ３に茹でたじゃがいもを加え、混ぜておく。 ５ 小判型にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、揚げ油でゆっくりと揚げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 175kcal たんぱく質 : 5.2g 脂質 : 7.1g 食塩相当量 : 0.7g |
