カルボナーラ風スパゲッティ

メモ	（令和4年12月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 スパゲッティ　　：３２０ｇ ベーコン　　　　：６０ｇ［短冊切り］ たまねぎ　　　　：２２０ｇ［薄切り］ にんじん　　　　：４０ｇ［千切り］ ほうれんそう　　：６０ｇ［3㎝に切り、ゆでる］ にんにく　　　　：４ｇ［みじん切り］ 植物油　　　　　：３ｇ（小さじ１弱） しょうゆ　　　　：４ｇ（小さじ2/3） 白こしょう　　　：少々 バター　　　　　：８ｇ パルメザンチーズ：１２ｇ 牛乳　　　　　　：３２ｇ（大さじ２） 生クリーム　　　：２０ｇ 顆粒コンソメ　　：１６ｇ 白ワイン　　　　：７ｇ（小さじ１と1/2） 食塩　　　　　　：４．４ｇ（小さじ2/3） 卵　　　：１６０ｇ 脱脂粉乳：８ｇ 食塩　　：０．８ｇ 植物油　：５ｇ（小さじ１強）
作り方	１　スパゲッティを硬めに茹でて、粗熱をとる。 ２　油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、ベーコン、たまねぎをよく炒める。 ３　にんじんを加えて炒め、顆粒コンソメ、白ワイン、牛乳を入れて煮る。 ４　調味料、ほうれんそうを入れる。 ５　卵を炒り、半熟になったら脱脂粉乳、食塩を入れて炒り卵を作る。 ６　４にバター、生クリーム、パルメザンチーズ、１、５を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : 504kcal たんぱく質 : 21.1g 脂質 : 14.8g 食塩相当量 : 2.15g

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