コーンサラダ～たまねぎドレッシング～

メモ	【栄養メモ】 ・学校給食では、ドレッシングも手作りです。ご家庭でも旬のたまねぎを使って手作りドレッシングを作ってみてください。 ・たまねぎが苦手な方にもおすすめの食べ方です。 ・ドレッシングは、多めに作って冷蔵庫にストックしておくと重宝します。 作成：さいたま市学校栄養士研究会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分) キャベツ　　　　　：１６０ｇ［１㎝短冊切り］ アスパラガス　　　：２０ｇ［２㎝斜め切り］ きゅうり 　：４０ｇ［輪切り］ 食塩（下味） 　：少々 ホールコーン（缶）：４０ｇ たまねぎ 　　　　　：２０ｇ［すりおろす］ 植物油 　：８ｇ（小さじ２） 酢 　　　　　：８ｇ（小さじ２弱） 砂糖 　：３ｇ（小さじ１） 食塩 　　　　　：３ｇ（小さじ1/2）
作り方	１　キャベツ、アスパラガス、きゅうりはそれぞれ軽く茹でて冷蔵庫で冷ます。きゅうりは、下塩をまぶして水を切る ２　ホールコーンは汁を切っておく。 ３　たまねぎ、植物油、酢、砂糖、食塩を合わせて、煮立たせて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。 ４　食べる直前に３と野菜を合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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