豆腐のスープ煮

メモ	大山どりという鶏肉を使用し、少し大きめのカットにすることで食べごたえのあるスープ煮に仕上がりました。 （令和4年3月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 押し豆腐　　　　　　：280g［角切り］ 大山どり鶏肉（小間）：80g たまねぎ　　　　　　：100g［角切り］ にんじん　　　　　　：40g［いちょう切り］ かぶ　　　　　　　　：60g［いちょう切り］ ほたて貝柱水煮　　　：60g チンゲンサイ　　　　　：40g［1cm幅に切る］ 植物油　　　　　　　：2g（小さじ1/2） チキンガラスープ　　：40g 水　　　　　　　　　：160g 食塩　　　　　　　　：2g（小さじ1/3） こしょう　　　　　　：少々 しょうゆ　　　　　　：12g（小さじ2） かたくり粉　　　　　：4g（小さじ1強） 水　　　　　　　　　：8g（大さじ1/2強）
作り方	１　チンゲンサイを茹でて冷却する。 ２　豆腐を茹でる。 ３　鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。 ４　たまねぎ、にんじんを入れて、さらに炒める。 ５　チキンガラスープ、水、かぶ、ほたて貝柱水煮を入れて煮る。 ６　塩、こしょう、しょうゆを入れて煮る。 ７　１、２を入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
一人分の栄養価	エネルギー : 116kcal たんぱく質 : 12.5g 脂質 : 4.3g 食塩相当量 : 1.2g

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