【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 スイスチャードの菜飯

メモ	スイスチャードは他にはないカラフルな葉菜。ごはんが鮮やかに色づきます。酢飯でお祝いの席やお雛様にもいいですね。赤にはベタシアニン、黄にはベタキサンチン、緑の葉には β-カロテンやミネラルが含まれています。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	材料：2杯分 ・スイスチャード　50g ・炊き立てご飯　2杯 ・塩　小さじ1/4 ・しらす　30g
作り方	１．湯に分量外の塩を小さじ１杯入れ、スイスチャードの根本を３０秒つけてから全体を１分ほど茹でる。 ２．スイスチャードの湯を切り、５mm 幅に切る。 ３．ボウルに入れ、シラスと合わせ、塩で味付けて２－３分なじませる。 ４．炊き立てご飯を加え、混ぜる。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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