うま塩肉じゃが

メモ	（令和4年3月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豚肉（小間）　：120g じゃがいも　　：460g［いちょう切り］ しょうが　　　：4g［みじん切り］ にんにく　　　：4g［みじん切り］ にんじん　　　：80g［いちょう切り］ たまねぎ　　　：200g［くし形切り］ しらたき　　　：120g［茹でる］ こねぎ　　　　：16g［小口切り］ 植物油　　　　：4g（小さじ1） 清酒　　　　　：6g（小さじ1強） きび糖（砂糖）：10g（大さじ1強） 食塩　　　　　：6.8g（小さじ1強） みりん　　　　：4g（小さじ2/3） かつお節（厚削り）：6g［だしをとる］ 水　　　　　　：120g ごま油　　　　：3.2g（小さじ1弱）
作り方	１　油を熱し、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。 ２　豚肉を入れ、酒をふりながら炒める。 ３　にんじん、たまねぎ、しらたきを炒め、だし汁を入れて煮る。 ４　じゃがいもを入れて煮る。 ５　きび糖（砂糖）、食塩、みりんを入れて煮込む。 ６　こねぎを入れる。 ７　ごま油を入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 192kcal たんぱく質 : 9.2g 脂質 : 3.8g 食塩相当量 : 1.8g

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