【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケール（ボイル）の柑橘サラダ

メモ	緑黄色野菜の王様ともいわれるケール。苦い青汁で有名ですが、品種改良で苦味のないおいしいカリーノケールが食べられるようになりました。葉菜の中で抜群のβカロテン含量。ミネラル類、葉酸、ビタミンCも多いです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	材料 （2人分） カリーノケール　60g お好きな柑橘　みかん1個相当 カッテージチーズ　20g Ａヨーグルト大さじ　1 Ａマヨネーズ小さじ　2 Ａオリーブオイル小さじ　2 黒胡椒　適量
作り方	１．ケールをさっとゆで、一口大に切る。 ２．柑橘を一口大に切る。（薄皮が食べにくいものは中を取り出す） ３．器に①とカッテージチーズを盛り付け、Ａを混ぜ合わせてかけ、お好みで黒胡椒を振る。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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