ゼリーフライ
公開日：2022年01月06日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
「ゼリーフライ」は、行田市周辺の郷土料理です。 「おから」が入っていて、衣のついていないコロッケのような料理です。小判の形をしているので、「銭フライ」とよばれていたのが、なまって「ゼリーフライ」とよばれるようになったと言われています。 じゃが芋に玉ねぎや長ねぎ、にんじん、さらにおからが入っているのが特徴で、食物繊維が多く含まれています。油で揚げた後、ソースをからめています。 （令和3年12月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 じゃが芋 ：160g おからドライフレーク ：16g 長ねぎ ：20g［みじん切り］ たまねぎ ：60g［みじん切り］ にんじん ：24g［みじん切り］ 植物油 ：4g（小さじ1） 鶏卵 ：20g 薄力粉 ：28g（大さじ3強） 食塩 ：少々 こしょう ：少々 水 ：20g（大さじ1と1/3） 植物油 ：適量 ウスターソース ：24g |
| 作り方 |
１ 油を熱し、ねぎ、たまねぎ、にんじんを炒め、冷ます。 ２ じゃが芋は皮をむき、茹でて、つぶす。 ３ ２に１を加えよく混ぜて、卵、おからを加えさらに混ぜる。 ４ 薄力粉を加え、塩・こしょうを入れ、固さをみて水を加える。 ５ 小判型にし、油で揚げる。 ６ ウスターソースをかける。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 103kcal たんぱく質 : 3.0g 脂質 : 1.9g 食塩相当量 : 0.0g |
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