鮭ザンギ

メモ	北海道の郷土料理です。 ザンギは、鶏肉や魚などを、しょうが、にんにく、しょうゆのたれに 漬け込んで下味をつけてから、片栗粉をつけて揚げたものです。名前の由来は、諸説ありますが、中国語で、鶏のから揚げを意味する「ザーギー」という言葉が元だといわれています。今回は、「鮭」のザンギです。 （令和3年12月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 さけ　　　　　　：160g［角切り］ しょうが　　　　：2g［すりおろす］ にんにく　　　　：1.2g［すりおろす］ しょうゆ　　　　：10g（小さじ2弱） 清酒　　　　　　：4g（小さじ1弱） 片栗粉　　　　　：20g（大さじ2強） いりごま（白）　：12g（大さじ1と1/3） 植物油　　　　　：適量
作り方	１　鮭にしょうが、にんにく、しょうゆ、清酒で下味をつける。 ２　ごまをいる。 ３　ごまと片栗粉を混ぜて衣を作る。 ４　１に３をつけ、油で揚げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 128kcal たんぱく質 : 9.7g 脂質 : 7.2g 食塩相当量 : 0.4g

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