豚汁

メモ	（令和3年11月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 こまつな　　　　　　：20g［2㎝切り］ 豚肉（小間）　　　　：40g ごぼう　　　　　　　：20g［ささがき］ にんじん　　　　　　：20g［いちょう切り］ 板こんにゃく　　　　：40g［短冊切り、茹でる］ だいこん　　　　　　：40g［いちょう切り］ さといも　　　　　　：80g［いちょう切り］ かつお節（厚削り）　：8g［だしをとる］ 水　　　　　　　　　：400g 植物油　　　　　　　：4g（小さじ1） 米みそ（赤）　　　　：8g（小さじ1と1/3） 米みそ（白）　　　　：32g（大さじ1と3/4） 豆腐　　　　　　　　：80g［さいの目切り］ 長ねぎ　　　　　　　：20g［小口切り］
作り方	１　こまつなを茹でて冷却する。 ２　油を熱し、豚肉を炒める。 ３　ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒める。 ４　だし汁を入れ、だいこん、さといもを入れて煮る。 ５　豆腐を入れる。 ６　みそを入れ、長ねぎ、１を入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 78kcal たんぱく質 : 5.2g 脂質 : 2.4g 食塩相当量 : 1.3g

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