スコッチブロス

メモ	「スコッチブロス」は『スコットランドのブロス（スープ）』。スコットランドでは『冬のスープ』と呼ばれるほどの代表的なスープです。 大麦に野菜、羊肉などを混ぜて、とろ火でコトコト煮込んだ素朴なスープです。身体が芯からあたたまり、イタリアのミネストローネにも似ています。 （令和3年11月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 大正金時豆（乾燥）：30g 鶏もも肉　　　　　：80g［1.5cm角切り］ 玉ねぎ　　　　　　：120g［4等分に切り、薄切り］ セロリー　　　　　：40g［薄切り］ にんじん　　　　　：60g［厚さ1cmいちょう切り］ かぶ（根）　　　　：80g［厚さ2cmいちょう切り］ かぶ（葉）　　　　：20g［1cm切り］ 押麦　　　　　　　：28g［水で戻す］ 水　　　　　　　　：520g コンソメ　　　　　：6g ローリエパウダー　：少々 食塩　　　　　　　：4.8g（小さじ1弱） こしょう　　　　　：少々 植物油　　　　　　：適量
作り方	１　金時豆を軟らかめに茹でる。茹でた汁はとっておき、水分の一部として使う。 ２　かぶの葉を茹でて冷却する。 ３　鶏肉をほぐしながら炒める。 ４　水（１の茹で汁を含める）、コンソメを加えて煮立て、セロリー、玉ねぎ、にんじん、押し麦を入れて軟らかくなるまで煮る。 ５　かぶを加えて煮る。 ６　１、調味料を加える。 ７　２を加える。
一人分の栄養価	エネルギー : 102kcal たんぱく質 : 7.6g 脂質 : 1.1g 食塩相当量 : 1.4g

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